Biểu đồ chiêm tinh của Niklas Ekstedt

Niklas Peter Ekstedt là một đầu bếp và quản lý nhà hàng người Thụy Điển. Sau khi theo học trường Trung học Ẩm thực Racklöfska ở khu nghỉ mát trượt tuyết Åre ở miền trung Thụy Điển, Ekstedt làm việc cho Charlie Trotter ở Chicago. Ngay sau đó, ở tuổi 21, Ekstedt mở nhà hàng đầu tiên của mình, "Niklas", tại thị trấn cảng Helsingborg của Thụy Điển. Niklas được xếp hạng là nhà hàng tốt nhất ở Thụy Điển bởi "Dagens Industri" vào năm 2003 và nhà hàng tốt thứ năm ở Thụy Điển bởi sách hướng dẫn nhà hàng "White" vào năm 2005. Năm 2003, Ekstedt mở nhà hàng thứ hai, "Niklas i Viken", vào một mùa hè. . Nhà hàng nằm ở làng Viken, cách Helsingborg vài km về phía bắc. Cùng lúc đó, chương trình nấu ăn của Ekstedt "Mat" bắt đầu được phát sóng trên Sveriges Television. Vào mùa thu năm 2008, Ekstedt và nhóm của mình chuyển đến Stockholm để điều hành Nhà hàng 1900. Vào tháng 4 năm 2009, mùa thứ năm của Ekstedt Cooking Show bắt đầu được phát sóng.

Đầu bếp người Thụy Điển với nhiều phương pháp nấu ăn, bao gồm cả ẩm thực phân tử và nấu ăn trên ngọn lửa. Ông nổi tiếng với nhà hàng thành công Ekstedt và chương trình nấu ăn của riêng mình, Niklas Mat. Đối với hơn 90.000 người theo dõi trên Instagram, anh ấy đăng thêm những hình ảnh về ẩm thực của mình. Ông bắt đầu nghiên cứu phương pháp nấu ăn của mình vào năm 33 tuổi, và sau đó nảy ra ý tưởng về một nhà hàng nơi các nguyên liệu thô được nấu trên bếp lửa. Năm 2011, anh thành lập Ekstedt, một nhà hàng dành riêng cho nấu ăn trước khi phát minh ra điện.